De lunch die we wilden
Geurige rijst, zachtgesmolten groenten, kruiden, soms een vleugje sesam, kokos of kurkuma. Meerdere recepten die apart worden gekookt en dan samenkomen in één pot tot een compleet bord.
Vegetarisch en biologisch gecertificeerd: de Bentos worden onthuld in beperkte seizoenscollecties.
We wilden een lunch die kon reizen zonder iets van de tafel te verliezen.
Een maaltijd die je kunt meenemen en rond het middaguur terugvindt, met zijn kleuren, zijn texturen en alles wat een gekookt gerecht tot een genot maakt.
De Bento is uit die wens geboren: alles wat we liefhebben aan een gekookt bord in één pot laten passen.
Koken in meerdere stappen
01
In onze keuken volgt elke bereiding haar eigen ritme. Rijst, quinoa of eenkoorn houden hun beet; groenten worden zachtgesmolten; linzen en kikkererwten nemen de geur aan van kruiden, kokosmelk, sesam of specerijen.
02
Daarna schikken we de bereidingen in lagen, in meerdere stappen, zodat elke laag haar textuur, haar kleur en haar smaak behoudt.
03
Als de pot open is, reist de lepel door de lagen. De texturen beantwoorden elkaar, de smaken komen samen en de pot wordt het bord dat we ons hadden voorgesteld.
Het seizoen zet de toon
We laten de seizoenen schrijven wat er volgt. Ze brengen hun groenten mee, hun kleuren, dat verlangen naar een helderder bord in de zonnige maanden of een troostrijker bord als het weer afkoelt.
Lente-Zomer, Herfst en Winter: elk seizoen brengt een collectie van drie genummerde Bentos voort, slechts een paar maanden verkrijgbaar voordat ze plaatsmaken voor de volgende.
Dezelfde composities keren van jaar tot jaar terug. We proeven ze, stellen ze bij en verfijnen ze, als recepten waaraan we trouw blijven.
Elke Bento draagt een nummer, als een stuk dat je herkent wanneer het terugkomt.
Collectie Lente-Zomer
Bentos
Basilicum vermengt zich met tomaat en knoflook met courgette. Komijn parfumeert de kikkererwten, terwijl de aubergine romig wordt naast de sesam. Maïs, komkommer en paprika brengen hun kleuren naar de quinoa.
Drie heldere composities, waarin zomergroenten rijst, bulgur en quinoa ontmoeten.
Collectie Lente-Zomer
Bentos
Basilicum vermengt zich met tomaat en knoflook met courgette. Komijn parfumeert de kikkererwten, terwijl de aubergine romig wordt naast de sesam. Maïs, komkommer en paprika brengen hun kleuren naar de quinoa.
Drie heldere composities, waarin zomergroenten rijst, bulgur en quinoa ontmoeten.
Collectie Herfst
Bentos
Langzaam gegaarde aubergine met Parmezaan vergezelt een zachte risotto. Gekarameliseerde wortelen geven hun zoetheid aan eenkoorn en linzen. Kokosmelk, koriander en kurkuma omhullen quinoa en kikkererwten.
Drie composities met ronde smaken, tussen gekaramelliseerde zoetheid en fijne specerijen.
Collectie Winter
Bentos
Wortel en butternutpompoen smelten samen met rode linzen in kokosmelk. Bulgur vergezelt een zachte mengeling van prei, kool en spinazie met schapenroom, naast spliterwten met kruiden. Rode kuri-pompoen en kool met abrikozen geven de quinoa hun rondheid, terwijl bieslook de linzen wakker maakt.
Drie royale composities, voor de dagen waarop je verlangt naar een zacht, troostend bord.
Collectie Winter
Bentos
Wortel en butternutpompoen smelten samen met rode linzen in kokosmelk. Bulgur vergezelt een zachte mengeling van prei, kool en spinazie met schapenroom, naast spliterwten met kruiden. Rode kuri-pompoen en kool met abrikozen geven de quinoa hun rondheid, terwijl bieslook de linzen wakker maakt.
Drie royale composities, voor de dagen waarop je verlangt naar een zacht, troostend bord.
Ze keren terug met hun seizoen
Een collectie verlaat de tafel als haar seizoen voorbij is en keert het jaar daarop terug, na opnieuw een ronde door onze keuken.
Collectie Lente-Zomer, terug in de lente
Collectie Herfst, terug in de herfst
Collectie Winter, terug in de winter
Aan tafel, waar je ook bent
De Bento volgt de beweging van de dag. Je opent hem waar je ook besloten hebt te stoppen. Rond het middaguur komen de verschillende bereidingen samen in de harmonie die in de keuken werd bedacht.
Een manier om de tafel mee te nemen.
Vegetarische recepten · Biologisch gecertificeerd · Beperkte seizoenscollecties · Recyclebare glazen pot