La Cuisine Nature: elk recept begint bij wat de ingrediënten zelf al te bieden hebben.
EEN WOORD UIT ONZE KEUKEN
Wij zijn Karine
en Jeff.
Karine bedenkt de recepten, kiest de ingrediënten die erin gaan en kookt ze. Jeff bouwt de relaties op met de producenten en partners die ze mogelijk maken.
Sinds 2000 laten we dit Huis groeien met één gedeelde wens: delen wat we graag koken.
ONZE KEUKEN
Kom binnen, we hebben gekookt.
Van lunch tot diner, van seizoensgebonden Bentos tot recepten voor de voorraadkast.
Lunch
Lunch, uit de glazen pot. Recepten die zijn bedacht als een bord, voor je lunches door de week.
Diner
Soep, de hele week door. Vijf recepten, gekozen om 's avonds het eenvoudige genoegen van een goede soep terug te brengen.
Bentos
Een andere kijk op lunch. Seizoenscomposities, compleet en genummerd, gemaakt voor het midden van de dag.
Voorraadkast
De recepten om in huis te hebben en je eigen kookkunst te verlengen. Om te openen, te serveren of mee te koken, en een maaltijd een andere sfeer te geven.
Wat het recept maakt
Een saus die omhult, een kruid dat parfumeert, een toets van zuur. En de zin om terug te komen.
Een plaats aan tafel
Lunch wordt bedacht als een bord op zich. Het Ritueel maakt van soep een afspraak voor de avond. De Voorraadkast sluit aan bij je potten, je gerechten en je zin om te improviseren, en verlengt je eigen kookkunst.
La Cuisine Nature
We koken elk ingrediënt naar zijn aard. Een wortel wordt niet gekookt als een linze, een specerij wordt niet bewerkt als een kruid. We zoeken evenwicht in plaats van effect: een recept dat precies goed is en toch ruimte laat voor je eigen kookkunst.
Waar onze recepten vandaan komen
Onze inspiratie wortelt in ons leven: aan de voet van de Kilimanjaro, rond een familietafel, op de terugweg van een reis. Veel van onze recepten dragen een verhaal dat we hebben beleefd.
JOURNAAL
De verhalen achter het koken.
Al meer dan vijfentwintig jaar draagt onze keuken het spoor van de plaatsen waar we hebben gewoond, de reizen, de ontmoetingen en de momenten die ons hebben gevormd. De seizoenen bepalen het ritme.
ONZE KEUKEN
Wat wij La Cuisine Nature noemen
Een manier van koken die uitgaat van wat de ingrediënten zelf al te bieden hebben, hun aard respecteert en evenwicht zoekt in plaats van effect.
MATERIALEN
Glas, van bij het begin
Sinds onze beginjaren maakt glas deel uit van ons koken. Het beschermt, toont, bewaart, en met de tijd is het een onderdeel van onze signatuur geworden.
REIZEN
De soep die aan de voet van de Kilimanjaro ontstond
Op een avond, tijdens onze familiereis door Afrika, zou een ontmoeting aan de voet van de Kilimanjaro jaren later aanleiding geven tot een van onze recepten die het rijkst zijn aan herinneringen.
ECHTE VRAGEN
Voordat je kiest
Hoe warm ik de potten op?
In een steelpan zijn een paar minuten genoeg. In de magnetron haal je gewoon het deksel eraf: de pot kan er rechtstreeks in. Bijzonder handig voor de lunch op kantoor.
Wat is De Week van Karine & Jeff?
De Week van Karine & Jeff is onze manier om de middagmaaltijd uit het glas te bedenken. De recepten zijn bedacht als borden op zich. Met De Week van Karine & Jeff bestaat elke lunch uit een gerecht en een soep van 0,25 L: vijf lunches voor de vijf dagen van de week.
Wat is Het Ritueel?
Het Ritueel is vijf soepen, gekozen voor vijf avonden van de week. Een afspraak voor de avond die soep een echte plaats geeft in het ritme van de week.
Hoe houden de potten zich?
Ongeopend zijn de potten bij kamertemperatuur houdbaar. Op elk etiket staat de uiterste houdbaarheidsdatum. Eenmaal geopend bewaar je de pot in de koelkast en geniet je er binnen twee dagen van.
Kan ik mijn recepten zelf kiezen?
Ja. Je kunt je recepten volledig vrij à la carte kiezen. De Week van Karine & Jeff en Het Ritueel bieden een kant-en-klare selectie.
Nieuwsbrief
Ontvang onze nieuwe recepten, verhalen uit het Huis en onze seizoensaanbiedingen.