Receptidee: groentesamosa’s op Indiase wijze

Ingrediënten voor 10 samosa’s

• 1 pak brickdeeg
• 3 eetlepels gesmolten boter (of plantaardige boter, of olie)
• 2 eetlepels olie om te bakken
• 4 eetlepels verse koriander (naar keuze)
• 1 pot groenten op Indiase wijze

Bereiding

1. Verwarm indien nodig de groenten op Indiase wijze op laag vuur en laat het vocht verdampen. Een te vloeibare vulling zou het brickdeeg doorweken. Laat de vulling bij voorkeur afkoelen.
2. Leg een vel brickdeeg plat op een schoon werkvlak. Bestrijk het dun met gesmolten boter.
3. Vouw een derde van het deeg in de lengte naar het midden.
4. Vouw de andere kant erover, zodat je een lange strook van drie lagen krijgt.
5. Leg twee theelepels vulling aan één uiteinde van de strook en laat een rand van 2 cm vrij.
6. Neem de hoek linksboven en vouw hem diagonaal om, zodat de vulling wordt ingesloten en er een driehoek ontstaat.
7. Vouw opnieuw langs de onderste vouw van de driehoek en ga zo door tot je aan het eind van de strook bent.
8. Werk wat er overblijft weg in de vouw van de samosa.
9. Bestrijk de buitenkant dun met boter.
10. Herhaal dit zo vaak als nodig.
11. Bak de samosa’s rustig in een geoliede koekenpan op laag vuur, tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
12. Serveer met een salade of als borrelhapje.

Eet smakelijk!