Glas, van meet af aan

Na de aarde, de groenten, de kruiden en de bouillon is er nog een ander materiaal dat ons koken vanaf de allereerste dag heeft begeleid.

Glas.

Het begint met zand, vuur, een immense hitte. Dan verschijnt dit heldere materiaal, doorkruist door licht, in staat een kleur, een textuur, een tint vast te houden.

Bij Karine & Jeff kwam glas als iets vanzelfsprekends naar ons toe.

Het liet zien wat we wilden delen: het goud van een velouté, het diepe rood van gekookte tomaten, het groen van een pistou, de aanwezigheid van groenten, linzen, granen, al die tinten die langzaam ontstaan tijdens het koken.

In een pot verschijnt het recept nog voor het wordt opgediend.

Het oog gaat als eerste naar binnen. Het herkent een kleur, voelt warmte, zachtheid, soms een verlangen naar ergens anders. Dan volgt het gebaar: openen, opwarmen, uitschenken, misschien een scheutje olijfolie toevoegen, wat verse kruiden, een stuk brood, een ei, een salade.

Het koken begint bij ons en gaat dan bij jou verder.

Na verloop van tijd is de pot een handtekening geworden van het huis Karine & Jeff.

Een eenvoudige vorm.
Een helder materiaal.
Een kleur die je herkent nog voor je hem opent.

Er zijn details die bescheiden lijken en uiteindelijk het hele verhaal vertellen.

Voor ons is glas er een van.